Циклге қолайлы тағамдар туралы жаңа сериямызда біз қарапайым қызылшаның өнімділікті арттыратын күштерін қарастырамыз
Дельфидегі ғибадатханада грек медицинасының құдайы Аполлонға қызылша сыйға тартылғанда, ол оның емдік қасиеттері үшін күмістің салмағына тұрарлық деп жариялады. Бақытымызға орай, содан бері баға сәл төмендеді және бұл ғажайып ем болмаса да, белсенді велосипедші үшін бұл көкөністің пайдасы көп.
'Қызылша, барлық көкөністер сияқты, өнімділікке және қалпына келтіруге көмектесетін көптеген дәрумендер мен минералдардың көзі болып табылады, сонымен қатар антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттері бар беталаиндерді қоса алғанда, көптеген фитохимиялық заттар бар, - дейді өнімділік диетолог Дрю Прайс.'Велосипедші үшін ерекше қызығушылық қызылшада кездесетін бейорганикалық нитраттар.'
Барлық жақсылықтың түбірі
«Қызылшада кездесетін нитраттар деп аталатын химиялық қосылыстар сілекейіңіз арқылы ыдырап, денеде азот оксидін түзеді», - дейді Team Sky компаниясының тамақтану бөлімінің басшысы Найджел Митчелл. «Азот оксиді шағын қан тамырларының кеңеюіне көмектеседі, бұл бұлшықеттерді отынмен қамтамасыз ету үшін денеге оттегінің тасымалдануын жақсартады. Ол сондай-ақ қан қысымын төмендетуге көмектеседі, бұл сіз элиталық велосипедші болмасаңыз да, жалпы денсаулыққа пайдалы.’
«Қызылшаны тұтыну төзімділік жаттығуларын жақсартуға болатынын көрсететін зерттеулердің саны көбеюде», - деп қосады Тодд Леки, элиталық триатлоншы және қызылша шырынын өз дәрежесінің бөлігі ретінде жаттығу өнімділігіне әсері туралы зерттеу жүргізген медициналық студент. Брайтон университетінде қолданбалы жаттығулар физиологиясы мамандығы бойынша. «Эксетер университетіндегі зерттеу тобы нитраттары азайған плацебо жасап шығарды [қызылшаға қарсы сынау үшін] және оның өнімділікке көмектесетін шырындағы нитраттардың көптігі екенін анықтады. Medicine & Science In Sport & Exercise журналында жарияланған зерттеулер тоғыз клуб деңгейіндегі велосипедшілер арасында 14 секундтық 10 мильдік сынақ уақытының орташа қысқаруын көрсетті. Азот оксиді спортшының тиімділігін арттыру арқылы өнімділікті арттырады, яғни берілген жұмыс жылдамдығы үшін энергия қажеттілігін азайтады.'
Бағасы былай дейді: «Қызылша әртүрлі жолдармен пайдалы болуы мүмкін. Уақытты тексеруді жақсартумен қатар, сарқылуға дейінгі уақытты 16%-ға дейін арттыруға болады. Нитрат сонымен қатар қабылданатын күш пен жүрек соғу жиілігін төмендетеді және бұлшықеттің жиырылуының күшін арттырады. Мұның бәрі өнімділікті арттырады. Ең пайдалысы, велосипедшілерді [статикалық велосипедтерде] орнында тынбай жұмыс істеуге мүмкіндік беретіндіктен, олардың көмегімен көптеген зерттеулер жасалады, сондықтан бұл бізге тікелей қатысты.'
Шектеу жоқ
Жақсы жаңалық, қызылшаны тұтынуға келгенде, ешқандай жаман жаңалық жоқ. «Сіз оны күнделікті алуға болады», - дейді Митчелл. 'Шын мәнінде ешқандай кемшіліктер жоқ.'
Бағасы келіседі: «Оның калориялары өте төмен және витаминдер мен минералдардың деңгейіне қатысты ешқандай мәселе жоқ. Қызылша дәм бүршіктері мен асқазанға аздап қатал болуы мүмкін, бірақ сіз оған бірнеше апта бойы бейімделе аласыз.’
Зәр шығару кезінде үрей тудыруы мүмкін ең үлкен мәселе «бетурия» болуы мүмкін. «Ол сіздің зәріңізді қызғылт түске айналдыруы мүмкін», - дейді Митчелл. «Сондай-ақ ол сіздің нәжісіңізді бояй алады және оны қан төгіп жатқандай етіп көрсетуі мүмкін. Бұл қауіпті емес – адамдар мұның болуы мүмкін екенін білуі керек.’
Егер сіз кейбір радикалды жаңалықтарға сенсеңіз, қызылша Тур де Франста жеңіске жетуге көмектесіп қана қоймай, сонымен қатар 100-ге келгенше өмір сүруге көмектесетін «супер тағам» болып табылады. Өкінішке орай, шындық жоқ. бұған мүлдем сай емес.
«Барлық дерлік көкөністер сияқты қызылша да пайдалы, бірақ «суперфуд» белгісі басқалардан гөрі маркетинг құралы болып табылады», - дейді Прайс. «Әрине, азот оксидінің денсаулыққа және фитохимиялық заттарға әсері бар, бірақ бұл диета мен өмір салтының үлкен бейнесінің кішкене бөлігі ғана және сізді Суперменге айналдырмайтын шығар.'
Және бұл сізге мүлдем жұмыс істемеуі мүмкін. «Зерттеу екіжақты және кейбір адамдар қызылша шырынын қабылдамайды, ал басқалары жауап береді», - дейді Леки.
Шырындарыңызды ағызыңыз
Қызылшаның ең көп таралған түрі - Джон Прескотт сияқты, дөңгелек және күлгін. Премьер-министрдің бұрынғы орынбасары сияқты, бұл сізбен бірге жүруге болатын нәрсе емес. Сонымен, оны тұтынудың ең жақсы жолы қандай?
«Шырын ретінде», - дейді Леки. ‘Эффектке жету үшін сізге кемінде 250 г қажет – 500 г жақынырақ болса да, шырын қолданушыларға әлдеқайда ыңғайлы.’
Митчелл сонымен қатар қабылдауды толықтыру үшін оны тамаққа қосуды ұсынады. «Бұл сәбіз, моцарелла және көк пияз қосылған салатта жақсы ұсақталған», - дейді ол. «Сонымен қатар мен оны майсыз ірімшіктің тамаша баламасы болып табылатын кварк қосылған рисоттоға және керемет дәм үшін шпинатқа қосамын. Ал шырын сығу кезінде ол екі сәбіз, қияр және жарты дюйм зімбірмен жақсы үйлеседі.'
‘Дәмі субъективті, бірақ цитрус жемістері дәмді аздап бүркемелеуі мүмкін”, – деп қосты Баға. ‘Сельдерей мен шпинат та жақсы, өйткені олар нитраттарды көбірек береді.’
Уақыт да маңызды. «Сілекейдің нитраттарды ыдыратуы күрделі процесс», - дейді Митчелл. ‘Кез келген пайда алу үшін шырынды сапардан екі-үш сағат бұрын ішкен дұрыс.’
«Жүктеу стратегиясының жұмыс істейтіні туралы дәлелдер де бар, бірақ жарысқа үш-төрт күн қалғанда болуы мүмкін», - дейді Леки. «Бұрын мен сусындар бөтелкелерінде қызылша шырынын құйып жарысатын спортшылар туралы естігенмін, бірақ бұл қысқа жарыстар үшін қажет емес, әсіресе қазір нитраты бар гельдерді алуға болатындықтан, олар әлдеқайда дәмді. 70 мл концентратталған қызылша шырынын немесе нитраттың өзін энергетикалық гельдерге салатын бірнеше компания бар.’ Оларға SiS және Zipvit, сондай-ақ бір құйма немесе барға 0,4 г нитрат ұсынатын Beet It кіреді.
«Бұл сұйықтықтың ең аз көлеміндегі табиғи нитраттың максималды мөлшері», - дейді қызылшаны зерттеуге жетекшілік еткен Эксетер университетінің спорт ғалымы Энди Джонс.«Біз жаттығудың оттегі құнының айтарлықтай төмендеуін байқадық және біздің субъектілер жоғары қарқындылықта айтарлықтай ұзағырақ жүре алды. Табиғи диеталық нитраттар - онжылдықтың спорттық тамақтану тарихының бірі.’
Дегенмен, Митчелл бір нәрсе анық: «Бұл жай ғана жақсы көкөніс». Аполлон оған бір стақан қызылша шырынын көтереді.
