Жақында профессионал велошабандоздар таңғы асқа стейк жеумен танымал болды, бірақ ет жемеуді таңдасаңыз, әлі де көп жаттығуға болады
Сарапшы: Доктор Майур Ранчордас - Шеффилд Халлам университетінде тамақтану және жаттығу метаболизмі бойынша оқырман. Ол сонымен қатар кәсіби футболшылар мен төрешілер, велосипедшілер мен триатлоншылар үшін өнімділік бойынша кеңесші болып табылады.
Бұл даулы сұрақ және егер сіз бірнеше диетологтан сұрасаңыз, олар бір-бірімен келіспей қалуы мүмкін. Вегетариандық диетаны оңтайлы отынмен қамтамасыз ете аласыз, бірақ диетаңызға көбірек назар аударып, жаттығуларыңызды мұқият жоспарлауыңыз керек.
Қысқаша айтқанда, вегетариандық диета - бұл тек өсімдік тектес тағамдарды жейтін және диетаңыздан барлық жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастайтын диета, сондықтан ет, балық, жұмыртқа немесе сүт өнімдері жоқ. Қазіргі уақытта вегетариандық диетаны ұстану әлдеқайда оңай, өйткені мейрамханалар, супермаркеттер және дүкендер енді ассортимент ұсынады
вегетариандық өнімдер мен тағамдар.
Спорттық тамақтану терминдерінің бір кемшілігі - вегетариандық диета кейбір негізгі қоректік заттарды тұтынуды шектейді. Егер сіздің диетаңыз дұрыс жоспарланбаған болса, сіз жеткілікті ақуызды (жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі), омега-3 (майлы балықтан), кальций (сүт), В12 дәрумені (жануарлар өнімдері), йодты (сүт және теңіз өнімдері) жіберіп алуыңыз мүмкін., мырыш (теңіз өнімдері мен жануарлардан алынатын өнімдер) және темір (қызыл ет).
Дұрыс жоспарлау кезінде жанармай құю мәселесі болмайды. Вегетариандық диета көмірсулар тұтынуды шектемейді, оны жаттығулар кезінде кезең-кезеңімен бөлуге болады - сондықтан сіз ауыр жаттығулар мен жарыстар үшін көбірек көмірсуларды жейсіз, ал көлемі/қарқындылығы төмен сеанстар мен демалыс күндері үшін тұтынуды азайтасыз.
Ең бастысы - ақуызды, әсіресе ақуыздың толық көздерін тұтынатыныңызға көз жеткізіңіз, оны әртүрлі өсімдік негізіндегі ақуыз көздерін біріктіру арқылы жасауға болады.
Алайда, менің ойымша, өнімділік пен қалпына келтіруден ымыраға келмеу үшін кем дегенде кейбір қосымшалар қажет. Біріншіден, вегетариандық протеин қоспасы ауыр жаттығу кезеңдерінде жоғары ақуыз талаптарын қанағаттандыруға көмектеседі.
Вегетариандық ақуыз ұнтақтарында маңызды және маңызды емес аминқышқылдары бар, оларды вегетариандық диета арқылы жеткілікті мөлшерде алу қиынырақ болуы мүмкін. Мен темір, В12 және омега-3 қоспаларын да қарастырар едім.
Темір жасыл жапырақты көкөністерде, бұршақ дақылдарында және дәнді дақылдарда кездеседі, бірақ бұл нашар сіңірілетін «гем емес темір». Етте негізінен гемоглобиннен (эритроциттердегі ақуыз) және миоглобиннен (бұлшықет тініндегі ақуыз) алынатын және жақсы сіңетін «гем темірі» бар. Темір қоспасы бұл мәселені жеңе алады.
Өнімділік тұрғысынан алғанда, вегетариандық диета қуаттандыратын емес, қалпына келтіруге келгенде көбірек шектейді. Жолда жүру үшін ет жеудің қажеті жоқ, бірақ қалпына келтіру кезінде ет беретін қоректік заттарды жіберіп алуыңыз мүмкін. Бірақ вегетариандық протеиндік қоспалар дұрыс тағам таңдауымен үйлескенде ымырасыз қалпына келтіруге мүмкіндік береді.
Бұл тіпті элиталық спортшылар арасында танымал. Адам Хансен вегетариандық және Джирода да, Вуэльтада да кезеңдерді жеңіп алды, ал Дэвид Забриски мансабының соңғы кезеңінде вегетариандық болды. Бұл мүлдем бірдей болмаса да, Лиззи Дейнан 10 жасынан бері вегетарианшы болды.
Ақырында сіздің диетаңыз талғамыңызға немесе моральдық көзқарасыңызға байланысты болсын, жеке таңдауыңызға байланысты. Вегетариандық диета өнімділікті және/немесе қалпына келтіруді жақсарта алатынын көрсететін ешқандай дәлел жоқ, бірақ сол сияқты вегетариандық тамақтану сіздің диетаңыз мұқият жоспарланған болса, сіздің өнімділігіңізге немесе қалпына келтіруге нұқсан келтіретінін көрсететін ешқандай дәлел жоқ.
Егер сіз өнімділікке шын ниетпен қарайтын болсаңыз – жол бойында жанармай таусылмай шынықтыру, тезірек және күштірек болу үшін көп жаттығулар жасаңыз – және денеңіздің күш-жігеріңізді барынша жұмсайтынына көз жеткізу үшін қалпына келтіру жылы жаттығу жоспарын қалай жоспарласаңыз, тамақтануды да мұқият жоспарлауыңыз керек.
Иллюстрация: Уилл Хэйвуд
